人(rén)體(tǐ)攜帶有數以萬億計的細菌，超過1000種不同的細菌栖息在皮膚、口腔、鼻腔、喉嚨、肺、胃腸道和生(shēng)殖道等身(shēn)體(tǐ)的各個(gè)角落和縫隙中，它們絕大多數對我們是有益的。我們大多數人(rén)在日常生(shēng)活中對這(zhè)些(xiē)小家夥們渾然不覺，它們幫助我們保持身(shēn)心健康。其中，腸道中的細菌最多，腸道細菌執行許多至關(guān)重要的功能(néng)，使我們能(néng)夠獲得所需要的營養成分(fēn)建立一(yī)個(gè)強壯的身(shēn)體(tǐ)，清除那些(xiē)會傷害我們的有毒物質，刺激我們的免疫系統來(lái)保護我們免受有害細菌和病毒的傷害以及保持腸道健康以防止炎症和腸道及身(shēn)體(tǐ)其它部位的疾病。

 

 

益生(shēng)菌是能(néng)夠促進宿主健康的活性微生(shēng)物，乳酸杆菌和雙歧杆菌是我們比較熟悉的兩類益生(shēng)菌，它們會“排擠”腸道内有害的緻病菌，有助于預防和治療許多健康問題，從提高免疫力和減輕關(guān)節炎的症狀到促進大腦健康甚至對抗癌症。

我們曾經總結過益生(shēng)菌的100個(gè)意想不到的健康益處（參閱：你意想不到的益生(shēng)菌作(zuò)用竟有如(rú)此之多 ）。但(dàn)是，并不是所有的益生(shēng)菌都有同樣的作(zuò)用，不同的益生(shēng)菌往往具有不同的用途；此外，不同的個(gè)體(tǐ)對同一(yī)種益生(shēng)菌的反應往往也(yě)不盡相同。益生(shēng)菌是一(yī)個(gè)龐大的群體(tǐ)，對于不同的問題、不同的個(gè)體(tǐ)可能(néng)需要選擇不同的益生(shēng)菌菌株甚至不同的益生(shēng)菌組合才能(néng)最大限度的發揮作(zuò)用。

其中，乳酸杆菌就(jiù)有很多種，大家可能(néng)很熟悉保加利亞乳杆菌、嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、幹酪乳杆菌等等，這(zhè)些(xiē)是市(shì)售酸奶中常常用到的一(yī)些(xiē)乳酸杆菌菌種。今天，我們就(jiù)來(lái)看看乳酸杆菌裏的這(zhè)些(xiē)主力軍們，看看實驗證明了(le)它們有着哪些(xiē)優勢和特長，也(yě)可供大家在選擇益生(shēng)菌産品時(shí)予以參考。

 

嗜酸乳杆菌
（Lactobacillus acidophilus）

 

嗜酸乳杆菌是迄今為(wèi)止研究最多的益生(shēng)菌物種之一(yī)，它也(yě)是人(rén)類腸道的主要常駐居民(mín)之一(yī)，在口腔和陰道中也(yě)有。嗜酸乳杆菌在溫暖（30-37℃）和潮濕的環境中生(shēng)長最好(hǎo)(hǎo)，許多是兼性厭氧菌，這(zhè)意味着它們可以在富氧或缺氧環境中生(shēng)長。

嗜酸乳杆菌最重要的好(hǎo)(hǎo)處可能(néng)是它們能(néng)抑制緻病菌的生(shēng)長，不僅在腸道，而且在全身(shēn)。嗜酸乳杆菌可以顯著控制和清除體(tǐ)内白色念珠菌的過度生(shēng)長，如(rú)果不加以抑制，白色念珠菌可侵入身(shēn)體(tǐ)的各種組織；它們還能(néng)抑制大腸杆菌，如(rú)果大腸杆菌數量足夠大可能(néng)會緻命；它們還能(néng)抑制幽門螺杆菌、沙門氏菌、志賀氏菌和葡萄球菌等緻病性細菌的生(shēng)長。嗜酸乳杆菌能(néng)夠産生(shēng)多種抗菌物質。

嗜酸乳杆菌也(yě)可以減輕抗生(shēng)素的副作(zuò)用，幫助乳糖吸收，幫助各種營養物質的吸收，幫助維持腸壁完整性，幫助平衡腸道pH值，還能(néng)抑制尿道和陰道感染。報(bào)告顯示嗜酸乳杆菌能(néng)特别抑制抗生(shēng)素引起的酵母菌感染。

嗜酸乳杆菌的消化(huà)作(zuò)用包括幫助營養物質的吸收。在印度國家營養研究所贊助的一(yī)項研究中， 100名2-5歲營養不良的兒(ér)童被要求食用50毫升含嗜酸乳杆菌的發酵凝乳或安慰劑6個(gè)月(yuè)(yuè)。結果發現(xiàn)，攝入嗜酸乳杆菌的兒(ér)童體(tǐ)重和身(shēn)高增加更多，腹瀉和發熱更少。嗜酸乳杆菌有助于修複因胃腸道感染和營養不良而受損的腸道上(shàng)皮，也(yě)有助于促進腸道細胞修複。

嗜酸乳杆菌也(yě)産生(shēng)一(yī)些(xiē)消化(huà)酶，包括乳糖酶、脂肪酶和蛋白酶。乳糖酶是一(yī)種分(fēn)解乳糖的酶，牛奶或乳糖不耐受的人(rén)一(yī)旦建立了(le)嗜酸乳杆菌菌落，就(jiù)能(néng)夠處理(lǐ)牛奶；脂肪酶幫助分(fēn)解食物中的脂肪，蛋白酶幫助分(fēn)解食物中的蛋白質。

基于現(xiàn)有的研究表明，在某些(xiē)情況下(xià)，嗜酸乳杆菌可以：

· 降低(dī)低(dī)密度脂蛋白膽固醇和總膽固醇水平

· 增加高密度脂蛋白膽固醇水平

· 降低(dī)甘油三酯水平

· 幫助消化(huà)牛奶

· 降低(dī)壓力誘導的胃腸道問題

· 抑制大腸杆菌生(shēng)長

· 減少輪狀病毒感染

· 減少壞死性小腸結腸炎

· 降低(dī)腸道通透性

· 控制幽門螺旋杆菌

· 調節前列腺素E2（PGE2）和免疫球蛋白A（IgA）的水平

· 減少消化(huà)不良

· 調節免疫球蛋白G（IgG）的水平

· 緩解和抑制腸易激綜合征和結腸炎

· 抑制角膜結膜炎

· 抑制和控制梭狀芽孢杆菌

· 抑制和解決急性腹瀉

· 減少陰道炎

· 增加食欲

· 增加早産兒(ér)的生(shēng)長

· 抑制念珠菌過度生(shēng)長

· 産生(shēng)B族維生(shēng)素和其它營養物質

· 減少貧血

· 提高疫苗效力

· 促進病毒特異性抗體(tǐ)的産生(shēng)

· 減少過敏反應

· 降低(dī)尿草酸水平

· 抑制抗生(shēng)素相關(guān)性腹瀉

· 減少過敏症狀

· 抑制上(shàng)呼吸道感染

· 抑制扁桃體(tǐ)炎

· 降低(dī)血壓

· 抑制病毒

· 增加白細胞水平

· 增加鈣吸收

 

短乳杆菌
（Lactobacillus brevis）

短乳杆菌是牛腸道中的天然居民(mín)，可在生(shēng)牛乳和牛初乳中發現(xiàn)。短乳杆菌能(néng)夠很好(hǎo)(hǎo)地附着在腸壁上(shàng)，能(néng)夠幫助“擠出”有害的病原菌。它有助于分(fēn)解多胺類化(huà)合物，而多胺類化(huà)合物與陰道感染和腸癌有關(guān)。它還會增加我們體(tǐ)内的抗癌化(huà)合物——幹擾素的産生(shēng)。

研究表明，短乳杆菌可以：

· 減少牙周疾病

· 降低(dī)前列腺素E2的水平

· 減少口腔潰瘍

· 減少尿草酸水平

· 抑制幽門螺旋杆菌

 

保加利亞乳杆菌
（Lactobacillus bulgaricus）

保加利亞乳杆菌這(zhè)一(yī)名字要歸功于諾貝爾獎得主梅契尼科夫。20世紀初期，俄國科學家梅契尼科夫在研究人(rén)類長壽問題時(shí)，發現(xiàn)保加利亞的百歲老人(rén)數量明顯超過其它地區，當地人(rén)長期飲用酸奶的習慣引起了(le)梅契尼科夫的注意。經過一(yī)系列的研究，他認為(wèi)酸奶中的一(yī)種乳酸菌可能(néng)是他們健康和長壽的重要原因。在他的“長壽學說(shuō)”中，他提出，衰老是由腸道腐敗菌引起的，而乳酸菌能(néng)夠改變腸道菌群，從而延緩衰老。因為(wèi)在保加利亞發現(xiàn)，他将其命名為(wèi)“保加利亞乳杆菌”。

保加利亞乳杆菌被廣泛應用于酸奶和奶酪的生(shēng)産，它有助于恢複正常的膽固醇水平，并降低(dī)低(dī)密度脂蛋白膽固醇水平。它還能(néng)顯著刺激免疫系統，并被證明具有抗腫瘤作(zuò)用。

研究表明，保加利亞乳杆菌可以：

· 降低(dī)腸道通透性

· 降低(dī)腸易激綜合征的症狀

· 幫助管理(lǐ)艾滋病症狀

· 刺激TNF-α

· 刺激IL-1β

· 減少腹瀉

· 減少惡心

· 增加吞噬細胞活性

· 增加白細胞水平

· 增加免疫反應

· 增加CD8+細胞水平

· 降低(dī)CD4+/CD8+比率，降低(dī)CD4+相關(guān)炎症

· 增加IFN-γ

· 降低(dī)總膽固醇水平

· 降低(dī)低(dī)密度脂蛋白膽固醇水平

· 降低(dī)甘油三酯水平

· 抑制病毒

· 增加化(huà)療後的白細胞數量

· 增加輪狀病毒特異性的IgA水平

· 抑制腸道有害細菌

 

幹酪乳杆菌
（Lactobacillus casei）

幹酪乳杆菌通常用于許多食品和工業應用，包括奶酪制作(zuò)、發酵青橄榄和發酵奶制品。幹酪乳杆菌有助于分(fēn)解乳制品中的酪蛋白和許多谷物中的麸質蛋白。幹酪乳杆菌可以減輕過敏症狀，增強免疫反應。然而，這(zhè)種免疫刺激似乎主要在免疫抑制患者中較為(wèi)明顯。有些(xiē)幹酪乳杆菌菌株也(yě)非常具有攻擊性，可以控制甚至清除其它有害細菌。

研究表明，幹酪乳杆菌可以：

· 抑制病原微生(shēng)物感染

· 減少腸易激綜合征的發生(shēng)、風(fēng)險和症狀

· 抑制嚴重的全身(shēn)性炎症反應

· 降低(dī)C反應蛋白水平

· 抑制肺炎

· 抑制呼吸道感染

· 抑制支氣管炎

· 緩解腸憩室炎

· 抑制幽門螺旋杆菌和胃潰瘍

· 減少過敏症狀

· 抑制綠(lǜ)膿杆菌

· 減少牛奶不耐受

· 增加CD3+和CD4+細胞數量

· 增加吞噬細胞活性

· 支持肝髒功能(néng)

· 降低(dī)肝硬化(huà)風(fēng)險

· 增加細胞因子(zǐ)TNF-α水平

· 刺激免疫系統

· 抑制和減少腹瀉發作(zuò)

· 産生(shēng)維生(shēng)素B1和B2

· 預防乳腺癌複發

· 刺激細胞因子(zǐ)IL-1β的産生(shēng)

· 刺激IFN-γ的産生(shēng)

· 抑制艱難梭菌

· 減少哮喘症狀

· 減少便秘

· 減少β-葡糖醛酸酶水平，它與結腸癌有關(guān)

· 刺激自然殺傷細胞的活性

· 增加IgA的水平

· 增加淋巴細胞水平

· 降低(dī)促炎症的IL-6的水平

· 增加IL-12水平

· 降低(dī)下(xià)呼吸道感染

· 抑制念珠菌過度生(shēng)長

· 抑制陰道炎

· 預防結直腸癌的生(shēng)長

· 恢複吸煙(yān)者的自然殺傷細胞活性

· 刺激老年人(rén)的免疫系統

· 增加單核細胞活性

· 降低(dī)輪狀病毒感染

· 減少感冒和流感

· 降低(dī)膀胱癌的風(fēng)險

· 增加高密度脂蛋白膽固醇的水平

· 降低(dī)甘油三酯的水平

· 降低(dī)血壓

· 抑制病毒感染

· 抑制肺癌繼發性的惡性胸腔積液

· 與放(fàng)療結合治療子(zǐ)宮頸癌

· 分(fēn)解營養物質，以提高其生(shēng)物利用率

瑞士乳杆菌
（Lactobacillus helveticus）

瑞士乳杆菌是常被用于制作(zuò)奶酪的益生(shēng)菌，尤其是瑞士奶酪，但(dàn)也(yě)用于許多其它類型的奶酪。瑞士乳杆菌具有極強的蛋白水解活性，其發酵乳制品中多肽含量較高，因此具有潛在的産生(shēng)生(shēng)物活性肽的能(néng)力。瑞士乳杆菌最受關(guān)注的作(zuò)用之一(yī)是它們降低(dī)血壓的能(néng)力。

現(xiàn)有的研究表明，在某些(xiē)情況下(xià)，瑞士乳杆菌可以：

· 降低(dī)高血壓患者的血壓

· 産生(shēng)血管緊張素轉化(huà)酶抑制因子(zǐ)

· 增加睡眠質量和持續時(shí)間(jiān)

· 增加整體(tǐ)健康水平

· 增加血清鈣水平

· 降低(dī)甲狀旁腺激素水平

· 使配方奶喂養的嬰兒(ér)的腸道菌群定植接近母乳喂養的嬰兒(ér)

· 改善情緒

更多關(guān)于瑞士乳杆菌的有益作(zuò)用，可以參閱《瑞士乳杆菌的健康促進作(zuò)用 》！

植物乳杆菌
（Lactobacillus plantarum）

數千年來(lái)，植物乳杆菌一(yī)直是人(rén)類飲食的一(yī)部分(fēn)，它們一(yī)直活躍在各種發酵食品中，比如(rú)泡菜。在奶制品中也(yě)發現(xiàn)了(le)植物乳杆菌。

植物乳杆菌能(néng)夠減少引起炎症的化(huà)合物，使得它對治療與炎症有關(guān)的疾病有益，比如(rú)關(guān)節炎、癌症、糖尿病和心髒病等。它有助于恢複健康的腸壁，可以有力地攻擊艱難梭菌等緻病菌，并為(wèi)常駐的有益細菌創造有利的生(shēng)長環境。

研究表明，植物乳杆菌可以：

· 減少燒傷感染

· 促進燒傷愈合

· 增強免疫系統

· 幫助恢複健康的肝髒酶活性

· 減少流感季節呼吸道感染的頻率和嚴重程度

· 降低(dī)腸道通透性

· 抑制各種腸道病原體(tǐ)· 減少炎症反應

· 減少真菌感染

· 減少腸易激綜合征的症狀

· 減少胰腺感染

· 降低(dī)收縮壓

· 降低(dī)瘦素水平

· 降低(dī)IL-6的水平

· 減少單核細胞在靜脈内皮細胞的黏附，降低(dī)動脈粥樣硬化(huà)的風(fēng)險

· 減少術後感染

· 降低(dī)肺炎的風(fēng)險

· 降低(dī)腎髒草酸水平

· 減少胃腸脹氣

· 刺激艾滋病兒(ér)童的免疫力

羅伊氏乳杆菌
（Lactobacillus reuteri）

羅伊氏乳杆菌也(yě)是人(rén)體(tǐ)内的一(yī)種常駐菌。外源補充羅伊氏乳杆菌具有良好(hǎo)(hǎo)的腸道黏附性，并刺激了(le)常駐羅伊氏乳杆菌的生(shēng)長。羅伊氏乳杆菌會在胃、十二指腸和回腸區域定植。羅伊氏乳杆菌還能(néng)顯著調節胃腸道黏膜的免疫反應。這(zhè)意味着羅伊氏乳杆菌對許多消化(huà)疾病有用。羅伊氏乳杆菌還有其它一(yī)些(xiē)作(zuò)用，包括恢複我們的口腔菌群。它們還能(néng)産生(shēng)大量的抗菌生(shēng)化(huà)物質。

研究表明，羅伊氏乳杆菌可以：

· 抑制牙龈炎

· 減少促炎細胞因子(zǐ)水平

· 促進早産兒(ér)的生(shēng)長

· 抑制幽門螺旋杆菌

· 減少消化(huà)不良

· 增加艾滋病患者的CD3+細胞水平

· 減少惡心

· 減少腸胃脹氣

· 減少腹瀉

· 減少濕疹風(fēng)險

· 減少唾液變異鏈球菌水平

· 刺激免疫系統· 減少牙菌斑

· 抑制陰道念珠菌病

· 減少腸易激綜合征的症狀

· 增加CD4+和CD25+ T細胞水平

· 減少TNF-α水平

· 減少IL-12水平

· 減少嬰兒(ér)腸絞痛

· 恢複陰道pH值

· 減少感冒和流感

· 增強腸道屏障功能(néng)

· 減少過敏性皮炎

鼠李糖乳杆菌
（Lactobacillus rhamnosus）

鼠李糖乳杆菌是許多酸奶和其它商(shāng)業益生(shēng)菌食品中的常見成分(fēn)。多年來(lái)，鼠李糖乳杆菌也(yě)被廣泛研究，很多研究都圍繞着一(yī)個(gè)叫做鼠李糖乳杆菌GG（LGG）的特殊菌株，這(zhè)是1983 年由兩名美國教授Sherwood Gorbach 和Barry Goldin于健康人(rén)體(tǐ)分(fēn)離而得到的，也(yě)因此而命名。1985年Sherwood Gorbach和Barry Goldin為(wèi)LGG申請專利，1987年芬蘭維利奧有限公司與兩位教授達成協議(yì)，由該公司負責LGG的研發和生(shēng)産并注冊商(shāng)标。鼠李糖乳杆菌在許多研究中被證明可以顯著刺激免疫系統，增強我們對疾病的自然抵抗力，可以抑制大腸杆菌和艱難梭菌等多種感染。它也(yě)可以支持過敏嬰兒(ér)的免疫健康。

研究表明，鼠李糖乳杆菌可以：

· 抑制多種病原微生(shēng)物感染

· 改善血糖控制

· 減少耳部感染的風(fēng)險

· 降低(dī)呼吸道感染的風(fēng)險

· 減少β-葡糖苷酶的水平

· 抑制陰道炎

· 減輕濕疹

· 減少感冒和流感

· 刺激免疫系統

· 增加口腔黏膜IgA的水平

· 增加母乳中IgA的水平

· 抑制呼吸道中綠(lǜ)膿杆菌的感染

· 抑制艱難梭菌

· 增加艾滋病患者的免疫反應

· 減少艾滋病的症狀

· 抑制輪狀病毒

· 緩解腸易激綜合征症狀

· 減少便秘

· 降低(dī)結腸癌的風(fēng)險

· 抑制幽門螺旋杆菌

· 減少兒(ér)童特應性皮炎

· 減少腸絞痛

· 促進嬰兒(ér)生(shēng)長

· 刺激IgM、IgA和IgG的水平

· 增強腸道屏障功能(néng)· 增加IFN-γ水平

· 調節IL-4水平

· 幫助預防過敏性濕疹

· 抑制變異鏈球菌

· 刺激自然殺傷細胞的腫瘤殺傷活性

· 調節抗炎症的IL-10的水平

· 減少炎症

· 降低(dī)低(dī)密度脂蛋白膽固醇的水平

唾液乳杆菌
（Lactobacillus salivarius）

唾液乳杆菌是大多數人(rén)體(tǐ)内的常駐菌，它們也(yě)存在于其它動物的腸道中。唾液乳杆菌會停留在口腔、小腸、結腸和陰道中，它們在有氧和無氧的環境中都能(néng)生(shēng)存。唾液乳杆菌也(yě)是為(wèi)數不多的能(néng)在高鹽環境中生(shēng)存的細菌之一(yī)。它們也(yě)能(néng)在許多抗真菌藥物中存活。

唾液乳杆菌能(néng)夠産生(shēng)許多抗菌物質，而且能(néng)夠迅速定植，因此一(yī)旦攝入，它們會迅速對抗緻病菌并建立自己的領地。唾液乳杆菌也(yě)能(néng)夠分(fēn)解複雜的蛋白質。唾液乳杆菌也(yě)能(néng)增強身(shēn)體(tǐ)對鈣的吸收。

研究表明，在某些(xiē)情況下(xià)，唾液乳杆菌可以：

· 抑制口腔裏的變異鏈球菌

· 減少齲齒

· 減少牙龈炎和牙周病

· 減少乳腺炎

· 降低(dī)化(huà)膿性鏈球菌引起的鏈球菌性咽喉炎的風(fēng)險

· 減少潰瘍性結腸炎和炎症性腸病

· 抑制大腸杆菌

· 抑制沙門氏菌

· 抑制白色念珠菌

· 增強身(shēn)體(tǐ)對鈣的吸收

 

 

當然，我們這(zhè)裏列舉的還隻是乳酸杆菌中常見的而且已經廣泛用于各種益生(shēng)菌産品的“超級玩(wán)家們”，列舉的功能(néng)也(yě)隻是已經經過實驗甚至臨床試驗驗證的其中的一(yī)部分(fēn)，許許多多新(xīn)的功能(néng)也(yě)正在逐漸被揭示。不同的乳酸杆菌有着很多相似的作(zuò)用，也(yě)有着很多不同，它們各自都有自己不同的優勢和特長。想要通過補充益生(shēng)菌獲得最大的益處，就(jiù)需要找到經過科學驗證的對自己所面臨的健康問題有效的益生(shēng)菌菌株。大家在挑選相關(guān)益生(shēng)菌産品時(shí)，一(yī)方面可以注意廠家的主打菌株是什(shén)麽，有沒有相關(guān)的實驗或臨床試驗結果，另一(yī)方面可以參考本文列舉的各種乳酸杆菌的功能(néng)優勢，根據自己的需求，挑選含有合适的菌株的産品。

注意：沒有任何一(yī)種益生(shēng)菌菌株能(néng)夠對所有健康問題都有作(zuò)用，也(yě)沒有任何一(yī)個(gè)益生(shēng)菌産品能(néng)夠對所有人(rén)都有效果。世界衛生(shēng)組織和聯合國糧農(nóng)組織對益生(shēng)菌的定義是攝入足夠數量對宿主健康有益的活性微生(shēng)物。所以，益生(shēng)菌至少需要滿足兩個(gè)條件：①服用時(shí)活菌達到足夠數量；②對宿主健康有益。如(rú)果你說(shuō)你吃的益生(shēng)菌沒用，首先你不應該質疑益生(shēng)菌，而是應該質疑你吃的是不是真的益生(shēng)菌。有的号稱富含活性益生(shēng)菌的産品其實沒有活菌，或者根本達不到所标注的活菌數；有的産品為(wèi)了(le)調口味也(yě)加入了(le)食用香精、三氯蔗糖等等，這(zhè)些(xiē)實際上(shàng)又會破壞我們的菌群。另外，很多人(rén)在補充益生(shēng)菌的同時(shí)，又做着許多傷害自己的行為(wèi)，比如(rú)高脂高糖的垃圾食品、吸煙(yān)飲酒、服用抗生(shēng)素以及抑酸藥物等等，可能(néng)益生(shēng)菌都不足以來(lái)彌補這(zhè)些(xiē)行為(wèi)對身(shēn)體(tǐ)所造成的傷害，我們又怎麽能(néng)指望益生(shēng)菌能(néng)帶來(lái)更多的益處呢(ne)？其實補充益生(shēng)菌能(néng)降低(dī)這(zhè)些(xiē)不良行為(wèi)對身(shēn)體(tǐ)造成的損傷本身(shēn)就(jiù)是在發揮作(zuò)用。最後，我想說(shuō)，益生(shēng)菌畢竟不是藥物，很多時(shí)候不會像藥物那樣讓你很快(kuài)感覺到變化(huà)，所以請多堅持一(yī)段時(shí)間(jiān)，同時(shí)去除一(yī)些(xiē)不健康的飲食和生(shēng)活習慣，相信一(yī)定能(néng)感受到它們帶來(lái)的好(hǎo)(hǎo)處。